Anders Djerf guidar bland husen från 1912 och spår av Slakthusbanan och “fållorna”. Hudbod, Dynghus – och Tarmrenseriet! Nutid: Hotell- och Restaurangskolan. Om möjligt besök hos Restaurangakademien. Och om skönlitteratur i slakthusmiljön. Avslutning i den pampiga Förbindelsehallen.