– Kommunen ger varken goda skäl eller presenterar argument till varför de inte serverar veganmat. Problemet är att de inte vet vad det innebär att vara vegan, de tror att det är en idiotisk nyck, säger Henrik Engström, vars hela familj är veganer boende i Falköping.

Han och hans fru har kämpat länge för att deras två döttrar, som går i årskurs noll respektive två, ska få veganmat i skolan. Hittills har barnen ätit den vegetariska kosten, men efter att döttrarna ibland börjat strunta i att äta maten i skolan valde Henrik Engström att gå till botten med det hela.

– Kommunen hänvisar till Livsmedelsverkets föreskrifter, men där står det ju att man bör servera veganmat i skolor, säger han.

Livsmedelsverkets föreskrift ”Bra mat i skolan” innehåller råd som ska användas av kommunerna och skolorna för att främja bra matvanor bland barn. I den kan man bland annat läsa att ”det är viktigt att erbjuda så väl sammansatt mat som möjligt för de barn som väljer att äta veganmat. Detta då elever som är veganer av etiska och principiella skäl vanligen inte accepterar andra typer av vegetarisk kost.” Det står även att det är fullt möjligt att i praktiken utforma en vegankost som uppfyller fullvärdigt näringsinnehåll.

– Vi rekommenderar inte vegankost till växande barn som första alternativ, men det är inget som vi avråder från. Det viktiga är att om ett barn väljer att vara vegan ska han eller hon erbjudas väl sammansatt mat i skolan, säger Åsa Brugård Konde, nutritionist på Livsmedelsverket.

Hon förklarar vidare att det inte är skadligt för barn att äta vegankost, det krävs bara mer kunskap. Man måste se till att barnet får i sig vitamin B12 och D, genom kosttillskott eller berikade livsmedel.

Inger Orebäck är kostchef i Falköpings kommun. Hon berättar att de inte serverar veganmat i skolan då de anser att de inte kan servera en fullvärdig vegankost och att frågan kommer upp så sällan. Och när frågan väl kom upp säger hon att de inte kunde tillmötesgå behovet.

Varför följer ni inte Livsmedelsverkets råd om att servera veganmat?

– Livemedelsverket rekommenderar inte att servera veganmat till barn, säger Inger Orebäck.

Men Livsmedelsverket säger ju att man bör erbjuda vegankost till de elever som önskar.

– Livsmedelsverket skriver att det är viktigt att erbjuda en fullgod kost. Det blir för svårt att göra det med vegankost.

Någon vidare förklaring än att de inte har möjlighet att erbjuda tillräckligt väl sammansatt mat har inte kostavdelningen i Falköpings kommun. På frågan om det handlar om kostnadsskäl svarar Inger Orebäck att det kan bli dyrt att ersätta alla proteindelar som behövs och att det kan bli dyrt att ordna en individuell kost, att det blir mycket resurser på en portion.

Åsa Brugård Konde på Livsmedelsverket säger att kostnadsskäl är det som oftast förs fram som argument att inte servera veganmat.

– Men en vegankost behöver inte alls vara dyr. Det kan hända att det inte blir så stor variation i skolan, men att servera någon typ av veganmat borde inte vara så svårt.

Henrik Engström kommer att fortsätta föra en diskussion med kommunen för att pressa fram en bättre argumentation än att de inte kan garantera en näringsrik lunch och därmed är det bestämt. Han vill veta mer konkret varför de inte serverar veganmat när Livsmedelsverket ger rådet att göra det.

– Det här gör oss upprörda helt enkelt. Vi är ju veganer för andra människor, djur och för vår jord.

På frågan om Falköpings kommun kan tänka sig att ändra sina rutinerna är svaret bestämt.

– Nej, det kan vi inte, svarar Inger Orebäck.