– Sommarsäsongen är den tiden på året som affärerna går som bäst. Då kan jag inte ta semester. Ibland önskar man att man kunde klona sig själv, säger han med ett snett leende.

Han öppnade restaurangen Momento på Hisingen för nästan fem år sedan och säger att han inte hade kunnat föreställa sig hur mycket jobb det skulle vara.

– I början jobbade jag nästan varje dag, 10-11 timmar om dagen. Nu är vi fyra anställda och kan täcka upp för varandra men jag måste vara tillgänglig hela tiden.

Precis som tidigare år kommer han att vara på plats juni, juli och större delen av augusti. Istället tar han han ledigt sju-tio dagar två gånger om året.

– Det är värt det eftersom jag älskar det jag jobbar med. Det spelar ingen roll om jag lagar mat, gör kaffe eller städar lokalen, allt känns meningsfullt.