Maten största källan till stockholmares utsläpp
För ett år sedan inledde Stockholms stads miljöförvaltning en unik kartläggning av hur mycket energi, och därmed växthusgaser, stockholmshushållen förbrukar. Resultaten har nu sammanställts, och visar att den största källan till koldioxidutsläpp är maten vi konsumerar. – Vi i princip äter olja, säger Martin Saar, projektledare på miljö -förvaltningen.
50 Stockholmshushåll deltog i den kartläggning som miljöförvaltningen gjorde. Ambitionen var att dessa skulle utgöra ett ministockholm och avspegla de skilda boendeformer som finns i staden, vilket innefattade allt ifrån ensamboende i lägenhet till storfamiljer i villa. 34 hushåll fullföljde projektet.
Under tre månader registrerades hushållens alla inköp, vardagsaktiviteter och löpande kostnader. Hänsyn till större utgifter eller investeringar under året närmast innan mätperioden togs också med i beräkningen. Underlaget användes sedan för att sammanställa växthusgasprofiler, där hushållens konsumtion och energiförbrukning översattes till direkta koldioxidutsläpp.
Mätningen var unik i det att den inkluderade utsläpp från såväl direkt som indirekt energi. Direkta utsläpp, från exempelvis bilbränsle och hushållsel, hade sedan tidigare beräknats till omkring 4 500 kilo växthusgaser per stockholmare och år. Kring de indirekta utsläppen, de som uppkommer i samband med att en vara eller tjänst produceras, rådde viss osäkerhet.
Innan undersökningen spekulerade Martin Saar, projektledare på miljöförvaltningen, i att dessa kunde vara dubbelt så stora som de direkta utsläppen. Sammanställningen av resultaten gav honom rätt.
– Det här har man ju vetat om, men nu har vi ju fått det svart på vitt.
Den största källan till indirekta utsläpp var den mat hushållen konsumerade.
– Det som var frapperande var att den stora utsläppskällan är livsmedel. Vi vet ju att just mat är en stor källa till utsläpp. Transporter är en del men det är i odlingen och vidareförädlingen energin ligger.
Martin Saar tror att det är möjligt att minska dessa indirekta utsläpp med 10–20 procent genom att välja ekologisk och närproducerad mat.
I den uppföljning av projektet som nu pågår får de deltagande hushållen lära sig integrera ett energi- och koldioxidsnålt tänkande i sin vardag. Efter utbildningsfasen ska ytterligare en koldioxidmätning genomföras. Förhoppningen är att den andra mätningen ska visa att hushållen minskat sina utsläpp, utan att för den sakens skull ha gjort alltför långtgående förändringar i vardagen.
– Det här är ett projekt på hushållens villkor, säger Martin Saar. Vi jobbar med en modell som vi har en dialog kring. Det handlar om att släppa det omedvetna valet och göra ett medvetet och hållbart val.
[email protected]
